شیمی پیام نور چرا شیر سر می رود؟؟ اگر مايكروفر داشته باشيد، احتمالاً ديده ايد كه شير درون مايكروفر، با آن كه ممكن است دمايش خيلي زياد شده باشد، سر نمي رود. براي دانستن علت اين ماجرا كمي به عقب برميگرديم. اصلاً چرا شير سر مي رود؟ اگر به گرم شدن شير دقت كنيد، معناي فيزيكي سر رفتن را خواهيد فهميد. وقتي شير را روي حرارت گاز يا هر وسيله حرارتي كه شير را از بيرون گرم مي كند قرار مي دهيد. تا آستانه نقطه جوش، هيچ اتفاقي نمي افتد؛ اما مسأله با آزاد شدن اولين حبابهاي حاوي بخار شير آغاز مي شود؛ هر چه دما بالاتر برود، اين…
